La dottoressa Stefania Pistoia iscritta all’albo dei medici chirurghi dal 26 gennaio 1995, nata a Pisa il 24 Febbraio 1962 si e laureata presso l’università degli studi di Pisa nell’ottobre 1987  discutendo la tesi “ Modificazioni endocrine nella bulimia nervosa con o senza meccanismi di compenso “ con relatore il Prof. Aldo Pinchera.

E’ stata borsista presso il dipartimento di endocrinologia dal 1997 al 2002 e ha partecipato a congressi e convegni come relatore relativi al problema dell’obesità e dei disturbi del comportamento alimentare .

Si è specializzata con lode in Endocrinologia e malattie del ricambio nel novembre 2002 presso il dipartimento di endocrinologia di cisanello (pisa) discutendo la tesi : “ misurazione antropometriche e indice di massa corporea di bambini ed adolescenti pisani “

Dal 1994 al 2003 ha lavorato presso il dipartimento di endocrinologia diretto dal Prof Aldo Pinchera .

Dal 2003 esplica la sua attività libero-professionale in varie città italiane ,continuando però a studiare , documentarsi e partecipare a congressi